2008年已經(jīng)過去了，在過去的一年中，食品行業(yè)和食品安全，一直是中國媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。由食品伙伴網(wǎng)主辦的“2008年食品行業(yè)十大熱門詞匯”評選活動，在食品行業(yè)朋友的大力支持和積極參與下成功進(jìn)行。
本次活動首先由食品論壇的熱心網(wǎng)友提出候選詞匯，經(jīng)過整理初步篩選出20個候選詞匯，從2008年12月31日開始進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)投票(http://bbs.foodmate.net/thread-241346-1-1.html )。本次活動歷時一月，到2009年1月31日結(jié)束，共有856位朋友參與投票，評選出了食品技術(shù)人員眼中的2008年食品行業(yè)十大熱門詞匯。
食品論壇的網(wǎng)友主要是食品技術(shù)人員，網(wǎng)友們的投票反映了技術(shù)人員對行業(yè)大事的關(guān)注程度。我們對這十大熱門詞匯所涉及的事件和相關(guān)知識進(jìn)行了整理，并邀請網(wǎng)友從食品技術(shù)人員的視角對其加以點(diǎn)評，以此對2008年食品行業(yè)的發(fā)展作一個概括和總結(jié)。
本次評選出的熱門詞匯，三聚氰胺票數(shù)最高，另外國家免檢，金融危機(jī)，限塑令等幾個有關(guān)食品安全和行業(yè)發(fā)展的詞匯也得到網(wǎng)友關(guān)注。這體現(xiàn)了技術(shù)人員對食品安全、食品監(jiān)管、行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的重視，也體現(xiàn)了我國食品行業(yè)在2008年的艱難前進(jìn)。
2008年度中國食品行業(yè)十大熱門詞匯按得票數(shù)由多到少依次如下（6～10）：
6.柑橘蛆蟲（452票，關(guān)注度52.8%）
事件回顧
2008年10月，一條有關(guān)在廣元的柑橘中發(fā)現(xiàn)蛆蟲，讓人們不要食用的短信息通過手機(jī)和網(wǎng)絡(luò)廣為傳播，由此造成全國許多地方柑橘滯銷，果農(nóng)和商販損失慘重。
事件發(fā)生以后，各地農(nóng)業(yè)部門，以及國內(nèi)柑橘方面的專家及時出面澄清事實(shí)：柑橘大實(shí)蠅會對其它農(nóng)作物或動物造成危害，更不可能傳染給人類。
在政府監(jiān)管部門的努力促使下，我國柑橘市場在11月份以后逐漸回暖，價格提升，銷售量增加。但這次事件帶來的損失對柑橘行業(yè)仍是個不小的打擊。
知識鏈接：
柑橘大實(shí)蠅Bactrocera（Tetradacus）minax （Enderlein）俗稱“柑蛆”，又名橘大食蠅，柑橘大果蠅。被害果稱“蛆果”、“蛆柑”，是國際國內(nèi)植物檢疫性有害生物。
大實(shí)蠅寄主為橘類的甜橙、京橘、酸橙、紅橘、柚子等，也可危害檸檬、香櫞和佛手。其中以酸橙和甜橙受害嚴(yán)重，柚子紅桔次之。成蟲產(chǎn)卵于柑橘幼果中，幼蟲孵化后在果實(shí)內(nèi)部穿食瓤瓣，常使果實(shí)未熟先黃，黃中帶紅現(xiàn)象，使被害果提前脫落。而且被害果實(shí)嚴(yán)重腐爛，使果實(shí)完全失去食用價值，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。
柑蛆其實(shí)很不容易被誤食，因為多數(shù)長了“柑蛆”的柑橘，里面的柑瓤被柑蛆吃過后，已經(jīng)形成海綿狀腐爛，容易辨認(rèn)，只有極少數(shù)仍能保持柑瓤完好，因此，誤食的幾率并不大。少量誤食柑蛆不會產(chǎn)生什么問題，目前也沒有導(dǎo)致疾病的醫(yī)學(xué)報告。
網(wǎng)友點(diǎn)評：
為什么一條手機(jī)短信就能引起巨大的恐慌和波瀾？關(guān)鍵是食品安全太成問題了，消費(fèi)者都成了“驚弓之鳥”，稍有風(fēng)吹草動馬上就會掀起滔天波浪，這種情況值得監(jiān)管者和業(yè)內(nèi)人士深刻反思。
7.毒餃子（430票，關(guān)注度50.2%）
事件回顧
2008年初，日本媒體報道，兵庫縣高砂市一家3口食用中國產(chǎn)冷凍餃子后出現(xiàn)食物中毒癥狀，后經(jīng)檢驗在水餃中檢出高濃度甲胺磷農(nóng)藥。
事件發(fā)生后，我國質(zhì)檢總局、公安部等積極回應(yīng)，先后對相關(guān)企業(yè)河北天洋食品廠的問題批次留存樣品、相鄰批次產(chǎn)品、庫存產(chǎn)品進(jìn)行了取樣檢測，結(jié)果均顯示未檢出甲胺磷。日方調(diào)查團(tuán)在對企業(yè)進(jìn)行了全面調(diào)查后表示：從調(diào)查情況看，該企業(yè)車間整潔、管理完善，沒有發(fā)現(xiàn)任何異常。
2008年5月30日，日本生活協(xié)同組合聯(lián)合會（日本生協(xié)）公布了第三方委員會就事件的應(yīng)對措施等作出考證后制定的最終報告書，說明了為防止事件復(fù)發(fā)所采取的具體措施。
受這一事件的影響，我國許多企業(yè)開始實(shí)施安全防護(hù)計劃，以防止類似危害物進(jìn)入產(chǎn)品中；2008年我國對日本食品出口大幅度減少，企業(yè)收入下降。
知識鏈接：
甲胺磷，又名多滅磷。學(xué)名O,S-二甲基硫代磷酰胺。一種內(nèi)吸性極強(qiáng)、兼有觸殺作用和胃毒作用的有機(jī)磷殺蟲劑。
餃子相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：http://down.foodmate.net/d/tag.php?n=1&tag=%BD%C8%D7%D3
甲胺磷相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：http://down.foodmate.net/d/tag.php?n=1&tag=%BC%D7%B0%B7%C1%D7
甲胺磷相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：http://down.foodmate.net/d/tag.php?n=1&tag=%BC%D7%B0%B7%C1%D7
網(wǎng)友點(diǎn)評：
拋開責(zé)任問題、民族感情問題，我們可以看到，食品安全已經(jīng)成為一個全球性的問題，同時，食品安全也從傳統(tǒng)的殘留物污染問題，擴(kuò)展到食品反恐安全領(lǐng)域。食品安全任重道遠(yuǎn)。
8.奧運(yùn)食品（370票，關(guān)注度43.2%）
事件回顧
2008年我國承辦第29屆夏季奧運(yùn)會，舉世矚目，我國監(jiān)管部門和相關(guān)企業(yè)齊心協(xié)力，共同保障奧運(yùn)食品安全。
2008年初，北京宣布建立“奧運(yùn)食品安全指揮中心”，負(fù)責(zé)對2008年奧運(yùn)會賽時食品安全工作實(shí)施集中統(tǒng)一指揮，并發(fā)布食品安全風(fēng)險預(yù)警，對突發(fā)食品安全事件進(jìn)行應(yīng)急調(diào)度處理。
2008年8月19日，日本共同社報道，北京奧運(yùn)村和賽場等奧運(yùn)會相關(guān)區(qū)域并沒有發(fā)生食品安全問題，這是因為中國政府全力實(shí)行嚴(yán)格的安全管理措施。
2008年10月9日，中國質(zhì)量報報道，奧運(yùn)會、殘奧會期間，北京奧運(yùn)食品安全實(shí)現(xiàn)了食品供應(yīng)零中斷、餐飲運(yùn)行零投訴和食品安全零事故。北京奧運(yùn)食品安全結(jié)果值得驕傲經(jīng)驗更值得借鑒。
知識鏈接：
奧運(yùn)食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：
網(wǎng)友點(diǎn)評：
奧運(yùn)食品安全，這么難辦的事我們做得多好！這說明只要我們用心，中國完全可以解決食品安全問題。
9.匯源并購（333票，關(guān)注度38.9%）
事件回顧
2008年9月3日，可口可樂公司與匯源果汁在港聯(lián)合公告，可口可樂擬以每股現(xiàn)金作價12.2港元，總計約179.2億港元（約合24億美元），收購匯源果汁所有已公開發(fā)行股份。
2008年9月4日，搜狐等幾大網(wǎng)站對網(wǎng)友的調(diào)查均顯示，超過八成網(wǎng)友反對可口可樂收購行為。
2008年11月6日，商務(wù)部表示，可口可樂提交的申請材料尚未達(dá)到反壟斷法第23條的要求，商務(wù)部對此并購案尚未立案。2008年12月5日，商務(wù)部反壟斷局局長尚明接受中國政府網(wǎng)專訪時透露，可口可樂并購匯源案整套申報材料已經(jīng)達(dá)到了《反壟斷法》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，最后一次補(bǔ)充材料是在11月19日。也就是說，此案已經(jīng)正式進(jìn)入反壟斷審查程序。
知識鏈接：
北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司成立于1992年，是主營果、蔬汁及果、蔬汁飲料的大型現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)。2007年- "中國匯源果汁集團(tuán)有限公司"在香港聯(lián)交所成功掛牌上市。
可口可樂公司(Coca-Cola Company)成立于1892年，目前總部設(shè)在美國喬亞州亞特蘭大，是全球最大的飲料公司，擁有全球48%市場占有率?？煽诳蓸吩?00個國家擁有160種飲料品牌，包括汽水、運(yùn)動飲料、乳類飲品、果汁、茶和咖啡。
網(wǎng)友點(diǎn)評：
在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，我們的思想應(yīng)該再解放一些，胸懷應(yīng)該再開闊一些。規(guī)范企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動的應(yīng)該是法律而不是民族情緒。
10.電子監(jiān)管碼（327票，關(guān)注度38.2%）
事件回顧：
2008年，針對電子監(jiān)管碼的推行、存廢，在食品企業(yè)，質(zhì)檢總局及其相關(guān)防偽信息企業(yè)之間展開了一場爭論。
2007年12月4日國家質(zhì)檢總局在“關(guān)于貫徹《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管的通知”(國質(zhì)檢質(zhì)聯(lián)〔2007〕582號)中，決定對納入工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證(CCC)管理的重點(diǎn)產(chǎn)品實(shí)施電子監(jiān)管”。
2008年3月，19家知名食品企業(yè)不久前聯(lián)名上書有關(guān)部門，對推廣“電子監(jiān)管碼”表示質(zhì)疑，認(rèn)為它加重了企業(yè)負(fù)擔(dān)，而對保證食品安全又很難起到實(shí)質(zhì)性作用，應(yīng)當(dāng)慎重對待。
2008年8月1日，《中華人民共和國反壟斷法》正式實(shí)施。實(shí)施首日，北京的4家防偽企業(yè)聯(lián)名，以“行政壟斷”的理由將國家質(zhì)檢總局告上法庭。
2008年8月25日，食品安全法草案刪除了國家對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行監(jiān)管碼制度的規(guī)定。
2008年8月29日，國家質(zhì)檢總局終于首次公開回應(yīng)電子監(jiān)管碼事件，表示總局并未從中獲得一分一厘的收益，同時宣稱已退股中信國檢。
2008年10月25日，有報道稱，質(zhì)檢總局推廣電子監(jiān)管網(wǎng)機(jī)構(gòu)被撤銷。
知識鏈接：
電子監(jiān)管碼由國家質(zhì)檢總局、中信集團(tuán)和中國電信于2005年9月開始建設(shè)，旨在通過現(xiàn)代信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和編碼技術(shù)，為政府部門、廣大企業(yè)和消費(fèi)者提供社會化服務(wù)，對產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施電子監(jiān)管。
反壟斷法，就是反對壟斷和保護(hù)競爭的法律制度。它是市場經(jīng)濟(jì)國家基本的法律制度。反壟斷法的任務(wù)就是防止市場上出現(xiàn)壟斷，以及對合法產(chǎn)生的壟斷企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，防止它們?yōu)E用市場優(yōu)勢地位。我國反壟斷法自2008年8月1日起施行，共分為8章57條，包括：總則、壟斷協(xié)議、濫用市場支配地位、經(jīng)營者集中、濫用行政權(quán)力排除、限制競爭、對涉嫌壟斷行為的調(diào)查、法律責(zé)任和附則。
網(wǎng)友點(diǎn)評：
多個管理部門共管都不能有效地對食品安全實(shí)施監(jiān)管，出現(xiàn)那么多令人震驚的質(zhì)量問題，何況是電子監(jiān)管呢？只要體制、機(jī)制依然存在缺陷，責(zé)任追究依然無法落實(shí)，再先進(jìn)的手段也不會產(chǎn)生任何實(shí)際效果。管理者是裁判員，裁判員參與比賽，難免要引起大家的質(zhì)疑。
